佛手瓜，学名为 *Sechium edule*，是一种葫芦科多年生宿根蔓性草本植物，原产于墨西哥及西印度群岛，我国冬季温暖地区有栽培。因其形状像佛的手掌、五指并拢而得名。佛手瓜的嫩梢新鲜细嫩，瓠果呈短圆锥形，果面具不规则浅纵沟，果皮呈淡绿色，果实尖端膨大处有种子一枚，长8~20cm，重约350g。果肉脆嫩、味甜、清香。
佛手瓜的别名包括：
合手瓜：
因为其形状像两只手合在一起而得名。
合掌瓜：
同样因其形状像两只手掌并拢而得名。
洋丝瓜：
因其原产于墨西哥及西印度群岛而得名。
拳头瓜：
因其形状像拳头而得名。
丰收瓜：
象征丰收和吉祥。
福寿瓜：
因其形状有佛教祝福之意而得名。
千金瓜：
有珍贵的含义。
隼人瓜：
别名。
安南瓜：
别名。
寿瓜：
象征长寿。
洋瓜：
因其原产于外国而得名。
捧瓜：
别名。
土耳瓜：
别名。
虎儿瓜：
别名。
这些别名各有其特征和寓意，反映了人们对佛手瓜的喜爱和对其象征意义的认可。佛手瓜不仅是一种营养丰富的蔬菜，还可以作为观赏植物，适应性强，生长迅速，基本上无病虫害。
