投料标准：
面粉：500克
酵母：5克
无铝泡打粉：5克
盐：5克
小苏打：2克
鸡蛋:2个
温水：250克
制作方法：
取一个净盆，将面粉和无铝泡打粉倒入一起搅拌均匀！再依次加入鸡蛋、盐、酵母和温水一起搅拌成絮状，用揣面的手法合成光滑的面团！盖上盖子醒30分钟，取出使用叠面的方法，山下左右去揣面！每间隔20分钟揣面一次，反复3次即可！
将揣好的面团用保鲜膜包起来，放入保险柜醒发6到8个小时即可炸制！可以头天晚上和面，第二天早上起来炸制！
将面取出，放在案板上，擀成长方形薄片，约1厘米的厚度，用刀切成大小一样的剂子，用筷子粘水，每隔一个在中间打上水条，然后两个摞一起，用筷子压一下，抻长下入锅中！锅里放油，油温180℃！放入锅中需不停的翻面，使其受热均匀，待完全漂起，炸制金黄酥脆即可出锅！炸好的油条最好放在帘子上控下油！
这样美味的小油条就做好了！
注意要点：
1、油条揣面要到位，不能左一下右一下随便的揣，要均匀！
2、切条时要均匀，大小要一致，打水条要单位，防止炸制过程中出现开条！
3、油温不能太低，那样容易浸油，油大了，吃着就不好吃了！而且炸出的油条不蓬松，凉了发硬！
