要开展外卖订餐业务，需要按照以下步骤和手续进行：
办理营业执照
营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。
办理流程包括核准名称、提交资料、领取营业执照等步骤，所需材料包括公司法定代表人签署的《公司设立登记申请书》、全体股东签署的公司章程、法人股东资格证明或自然人股东身份证及其复印件等。
办理食品经营许可证
根据最新的《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，网上订餐需有实体店且需办理食品经营许可证。
办理食品经营许可证需要填写申请报告、提供企业名称预先核准通知书复印件、卫生管理组织名单、各类场所卫生管理制度、主要生产设备清单、建设项目四置图和平面布局图等。
办理卫生许可证
需要获得卫生部门颁发的卫生许可证，证明经营环境和个人卫生符合标准。
办理卫生许可证需要提供相关材料，如营业执照正副本、法人股东身份证信息、房产证复印件及租赁合同等。
从业人员健康证
从事外卖业务的从业人员需要办理健康证，证明其健康状况适合从事食品工作。
健康证是从事食品、饮用水生产经营等特定行业的人员必须办理的证件。
税务登记
根据国家税务总局的规定，从事外卖业务需要进行税务登记，并依法纳税。
税务登记需要提供相关资料，如营业执照、食品经营许可证等。
符合外卖平台的其他条件
除了上述证件外，还需要符合相关外卖平台的其他条件，如提供门脸照片、店内照片、门店logo、身份证照片等。
综上所述，开展外卖订餐业务需要办理营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、从业人员健康证和税务登记，并需满足外卖平台的其他条件。建议提前准备好所有相关材料，并按照规定的流程进行申请和审批。
