11月份可以种植的蔬菜包括：
白菜：
白菜是一种耐寒的蔬菜，适合在低温环境下生长，因此非常适合在11月份种植。
菠菜：
菠菜含有丰富的维生素和矿物质，选择耐寒品种如“北方寒地菠菜”或“乌玛改良品种菠菜”可以在低温下生长良好。
香菜：
香菜具有浓郁的香味，选择耐寒品种如“泰国大叶香菜”或“北京芫荽”可以在低温下生长良好。
卷心菜：
卷心菜不需要高温，在15-25摄氏度的温度下即可生长，因此11月份是卷心菜的理想生长期。
芥菜：
芥菜需要15-25摄氏度的高温，11月份的天气条件非常适合芥菜的生长。
生菜：
生菜喜欢温暖湿润的环境，但不耐高温，生长周期较短，一般两个月左右就可以收获，因此非常适合在冬季种植，11月种植，年前一定能吃得上的。
茼蒿：
茼蒿具有特殊香味，喜欢冷凉的气候，生长周期短，适合在秋季和春季种植，11月种植也可以。
萝卜：
萝卜种类繁多，可以在较低的温度下生长，而且种植周期较短，基本上在3个月内就可以收获。
红萝卜：
红萝卜喜温喜凉，11月份是种植红萝卜的季节，最佳生长温度为20℃到25℃。
小白菜：
小白菜的适应能力和抗寒能力较强，即使在寒冷的地区也可以种植。
芹菜：
芹菜的耐寒能力很强，在零下4摄氏度以上的气温下不用采取保暖措施也不会冻死。
油菜：
油菜的播种时间一般多在10月份，但由于油菜生长周期较长，因此11月也是可以种植的。
西兰花：
西兰花的耐低温工作能力较强，生长发育较快，适合秋冬季时节栽种。
莴苣：
莴苣也称为生菜或油麦菜，具有耐寒特性，适合在11月份种植。
小香葱：
小香葱适合在秋末种植，生长适合温度在18~23度之间。
蒜苗：
蒜苗喜凉，南方地区每年的年末都会开始种植蒜苗，11月份开始种植。
这些蔬菜在11月份种植，可以根据当地的气候条件和土壤情况选择合适的品种和种植方法，以确保蔬菜健康生长和及时收获。
