蔬菜运输需要以下手续：
驾驶证和行驶证：
这是车辆合法行驶的基本证件，所有车辆都需要办理。
营运证：
从事营业性道路货运业务的车辆需要办理此证，以证明其合法从事货物运输业务。
蔬菜检验检疫证：
证明蔬菜符合相关卫生和食品安全标准的证件，这是运输蔬菜必备的重要文件。
绿色通道通行证：
在一些地区，持有此证件的车辆可以享受高速公路等交通干线的免费通行优惠，提高蔬菜运输效率。
道路运输经营许可证：
从事营业性道路货运业务的业户需要办理此证，以获得合法经营的资格。
道路运输证：
运输车辆需要办理此证，以证明其符合道路运输的相关要求。
从业资格证：
驾驶员需要持有交通部门核发的从业资格证，以证明其具备从事货物运输的资格。
食品经营许可证：
如果是企事业单位为员工或公众提供蔬菜配送服务，还需要办理此证，以证明其具备从事食品经营的资格。
建议在实际运输过程中，提前咨询当地相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保所有手续齐全、合规。
