1、羊肉

重阳节吃羊肉是特别应景的事，因为羊和“阳”谐音，而且羊肉属于温补食材，天气转凉时食用对于身体还是非常有好处的。

推荐菜谱：羊排炖白萝卜

所需食材：羊排、白萝卜、葱姜、料酒、胡椒粉、盐、香菜

1.羊排剁成小块，放入清水中浸泡去血水，捞出清洗干净，白萝卜刮去老皮洗净，切成跟羊排大小差不多的滚刀块。

2.羊排凉水入锅，水开后撇净浮沫，多焯烫一会直至锅中没有浮沫，把羊排捞出来清洗干净。

3.羊排放入汤锅中，加入葱姜和料酒大火烧开，撇去浮沫后始终保持大火熬煮，熬至羊排软烂以后把切好的白萝卜入锅。

4.炖至锅中汤汁奶白，白萝卜软烂一碰就化的时候，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜即可出锅。

小贴士：炖煮羊肉如果想要汤汁浓白，记得始终用大火熬煮，白萝卜可以去除羊肉的腥膻味，所以炖羊肉时可以添加点白萝卜。

2、深海鱼肉

深海鱼肉中富含DHA，以及多种微量元素，而且鱼肉本身就高蛋白低脂肪，经常食用深海鱼肉，对于老年人的身体也是非常有好处的。

推荐菜谱：红烧白姑鱼

所需食材：白姑鱼、葱姜蒜、干辣椒、一品鲜酱油、料酒、盐、胡椒粉、白醋

1.白姑鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，在鱼身两侧均匀地改上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后把处理好的鱼轻推入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，烹入锅边醋，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：烹制海鱼时只要鱼新鲜，可以先用葱姜蒜和调料爆锅，然后添水把鱼入锅，这样炖出来的鱼不碎不散，而且会比较入味。

海参是营养丰富的海珍品，秋冬季进补很多人都喜欢选择海参，尤其是这中老年人经常吃点海参是对身体特别有好处的。

推荐菜谱：海参烧蹄筋

所需食材：海参、煮熟的牛蹄筋、口蘑、彩椒、葱姜蒜、料酒、白糖、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、水淀粉

1.蹄筋清洗干净切成段，海参剪去嘴去除腹内的泥沙，把海参切成段。

2.锅中烧水，水开后把蹄筋和海参入锅中焯烫一下，水再次开启后把彩椒片和口蘑片也入锅焯烫一下捞出清洗干净。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入蹄筋、海参、口蘑和彩椒片，烹入料酒和一品鲜酱油，加入白糖少许提鲜，添少许汤汁煨一下，汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，淋水淀粉即可出锅。

小贴士：海参按照有刺没刺分为光参和刺参，其中刺参的价格比较高，营养价值和口感都要好过光参，这个可以根据自己的情况购买。