开一家鸭脖店需要以下手续：
营业执照：
这是合法经营的基本证件，需要到工商局办理。具体流程包括注册、提交资料、领取执照等步骤。
食品经营许可证：
确保食品符合卫生安全标准，也需要到相关部门办理。
食品卫生许可证：
这是食品经营者必备的证件，需要个人体检和相关部门检查店面的卫生合格后才能下发。
健康证：
经营者或从业人员需要提供健康证明，以证明没有传染性疾病或其他可能影响食品安全的健康问题。
税务登记证：
到税务部门登记，取得税务许可证。
消防许可证：
如果店铺面积达到一定规模，还需要到消防局进行相关的登记。
其他可能需要的证件：
根据当地规定，可能还需要申请市场摊位许可证或流动摊贩许可证，以及购买商业责任保险。
建议你在开店前详细咨询当地工商、税务、卫生和消防等部门，了解具体要求和流程，确保顺利开店。
